Тархун-эстрагон –это многолетний пряный куст, который по внешнему виду напоминает полынь. Его узкие листья имеют темно зеленый оттенок. У эстрагона немного резкий, но приятный аромат. Продукт облагает острым вкусом, слегка похожим на ананас.

        Растение обладает многочисленными полезными свойствами. В его листьях содержится эфирное масло, придающее эстрагону неповторимый аромат. Поэтому зелень пробуждает аппетит и помогает пище легко удваиваться.

        В кулинарии за пикантный привкус особенно ценится так называемый французский эстрагон, который среди пряностей занимает почетное место. Он относится к традиционным приправам французской кухни. Его мягкий вкус позволяет использовать его в блюдах из мяса, рыбы, овощей и яиц.