Руккола– травянистое растение, которое используется в пищу. Оно обладает острым вкусом, который слегка похож на горчицу. Зелень используют в свежем виде или немного поджаривают на растительном масле. Так она утрачивает остроту и становится более нежно, по вкусу отдаленно напоминая цветную капусту.

         Свежую рукколу добавляют в салаты, в блюда из мяса, в маринады и соусы. Растение обладает лекарственными свойствами. Оно используется в народной медицине против язвенной болезни и рака желудка. Руккола нормализует обмен веществ, способствует работе пищеварительной системы и повышает иммунитет.